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导致天然蓝色素无法满足现代食品对于其的需求

 

  因为消耗者期望食物饮料的质料成分能够越来越简略朴实,故公司为满意这一需要,转而选用天然色素,由此影响了天然色素商场的添加。在不久的将来,添加天然色素的新商品必然会超越添加人工/组成色素的商品。
天然色素职业开展机缘与应战并存
  天然色素作为食物添加剂和养分保健品配料,其主要功用是在赋予食物艳丽颜色的一起晋升商品质量和安全。天然色素自身契合天然、安康、环保等消耗理念,商场前景与大家消耗晋级趋势相一致。跟着大家的收入进步和消耗晋级使潜在需要逐渐转化为实际需要,因而,食物职业对天然色素的需要量正在不断添加,为该职业开展带来机缘。
  
  最新的计算信息标明,全球食物添加剂商场规模约为300亿美元,年添加率在3%—4%,天然色素的运用量每年更是以10%—20%的起伏添加。为满意这一添加需要,珠海雅富集团致力于出产天然色素精制商品,为客户供给天然色素运用的解决方案,其建议和发起的“天然、安康、高兴”和“爱在,心在,源于将来”的运营理念,正是适应了大家消耗晋级和天然色素商场开展的趋势。
  
  需要添加的一起,天然食用色素的研讨与开发利用也面对瓶颈疑问,主要有两大难题:一是缺少具有商业利用价值的很多天然色素资源;二是天然食用色素自身的安稳性疑问。这样就致使了天然食用色素价钱偏贵,在很大程度上也约束其在运用上的遍及。
例如,因为栀子蓝的运用受法规约束,而藻蓝的不安稳性严重影响其在食物中的运用,致使天然蓝色素无法满意现代食物关于其的需要。在2009年,来自日本的科学家现已宣布过从分子结构上化学分析蓝色花青素的由来,可是也仅仅是停留在实验期间,未能投入出产与运用,其主要疑问是,调理pH值使花青素呈蓝色运用规模太窄,且安稳性很差。珠海雅富集团从2011年开端进行蓝色花青素的研讨与开发,而且一向与欧洲的合作伙伴进行实验,现实验开展现已能够满意商品在pH3—8规模内出现亮丽的蓝色,这是蓝色花青素研讨项目的新开展和新打破。
  
  食物安全是大家十分重视的论题,也是当今媒体报道的热门。中国食物色素开发较晚且主要以组成色素为主(90%以上),可是跟着经济的开展和大家安康认识的加强,跟着中国参加WTO与世界标准的接轨,天然色素替代组成色素也将成为干流。