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南国铁都,佛山铸铁锅遍天下

发布日期:2018-03-19 作者: 点击:

南国铁都,佛山铸铁锅遍天下

我们对于铸铁产品都不陌生,铸造工艺的行家和玩家们来说,日本的南部铁器一定不会陌生。

南部铁器,是日本江户时期的“南部藩”所产的铁器制品的统称,约在今日日本东北部的岩手县境内。以传统铸造工艺和手工打造的生铁制品为主,其中最为代表的是铸铁壶和铸铁锅。

南部铁器发展至今已有400多年历史,到今天,南部铁器象征着日本铸铁制品的最高标准,如同日本神户和牛。不得不赞叹日本国家对民族品牌和工业的极度保护和推崇。

 

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但其实,论铸造历史,和中国2 000多年铸造历史相比,400年日本南部铁器如同恒河沙中的一粒。我国早在公元前513年春秋时代,就已发明了高温熔炉技术,为冶铁铸造业的开创奠定基础。大约公元前十四世纪前后,伴随着冶铁铸造业的开始,铸铁锅出现并逐渐普及。直到公元17世纪,西方人才开始大量使用铸铁锅,并成为家中烹饪的重要器皿。中国是名副其实的冶铁、铸造行业的发明者和开创者

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在2000多年的中国铸造业历史长河中,逐渐在不同区域涌现出铸铁锅的代表。其中不得不提及的是,享誉全球的武术之乡,但同样手工业名扬海外的广东“佛山”在中国历史上的铸造地位。

佛山铸造业,始于西汉,兴盛于明清时期。明清时期,佛山镇铸造技术已达相当高的水平,逐渐发展成为南中国的冶铁中心,素有“南国铁都—佛山之冶遍天下“的美誉。据史料记载,雍正年间,来广州的外国商船,80%以上是为佛山铁锅而来,两广地区的铁器主要产自佛山。

佛山铸铁锅,不仅受到国际友人的推崇,还是清朝皇室御用定制的铁锅生产地。

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大家或许会疑问,佛山不生产铁矿,如何成为“南国铁都”?昔日佛山铁锅如此有名,为什么没有成为今天的“南部铁器“?为什么没有成为国人心目中家喻户晓的铸铁锅代表?

除了佛山经济史系统研究的佛山科学技术学院佛山商道研究所所长郝伟博士曾提到的“佛山铁锅历史曾用名为广锅,而非佛山铁锅,导致今天佛山铁锅企业无法使用这一历史遗产”这个原因之外,还有更重要的两方面原因:

1、佛山自古手工业发达,与汉口、景德、朱仙并称“全国四大名镇”。佛山人重技术而非名誉,佛山人靠的是精湛的技术,靠的是对传统工艺的执着追求,大家全力以赴,做好手中的铁锅,这就是中国铸铁锅的工匠精神。所以佛山企业大多都很传统,都很内敛。但是真金不怕火炼,好产品自己会说话,佛山铸铁锅大部分都在出口欧美,成为西方人值得信赖的铸铁锅生产地。

2、明清时期,70%的佛山人都从事冶铁业,随着时代变迁和佛山商贸业发达,今天留存下来的铸造企业少之又少了,所以难以形成强大的地域优势,如提起不锈钢,大家首先会想到广东顺德。

 

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走访中发现,虽然佛山铸铁锅在中国的地位,没有得到国人重视,但是仍然有少数企业在坚持,在传承中国二千年来的经典铸造工艺,同时仍然被西方国家认可和推崇。佛山福煌就是其中一家,从70年代父辈手工铸造铸铁锅开始,到今天,已经经历了整整两代人的工匠传承。福煌从1998年至今一直在为欧美国家做代工,是目前国内出口铸铁产品领军队伍之一。2011年开始,以“铸味”品牌,进军国内市场。据福煌负责人表示,铸味的每一口锅都是按照国际出口标准生产的,让每一个中国人都能用上健康,安心的铸铁锅,让每一个中国人都能拥有一个营养美味的煮食生活,是福煌人最大的心愿。

 

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中国铸造业历史悠久,佛山在中国铸造业史上有着工匠精神和享誉国际的双重历史意义。“佛山之冶遍天下”,不仅是佛山企业的责任使命,更是中国铸造行业的集体呐喊。就如同“南部铁器”一样,佛山“南国铁都”再现辉煌,让国人骄傲,让世界喝彩!

 


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关键词:铸铁锅品牌,铸铁锅厂家,铸铁锅开锅

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